中華料理で宴会

エビチリの本番が来ました。美味しく出来ますように

昨日より下準備万全。みんなの顔が見えてから一気に作りました。練習した甲斐があり少し辛めで決めてコクもあり美味しいぷりぷりの　「エビチリ」が完成しました。えびの大を８０尾使いました。ので思う存分食べられるのがとっても嬉しい～～

他には四川料理を数点、煮物。漬け物。サラダと豪華なお料理が並びました。ワイン。ビール。　日本酒・焼酎。飲み物も何でもあれです。

話が尽きなくて、時間を忘れ延々と続きました。

エビチリを作ってます！！

６月のお食事会は「中華料理」になりました。母を囲み子ども達が（いい大人ですが）集まって言いたい放題のおしゃべり会です。

中華料理が上手だからと？　「エビチリ」　をリクエストされてしまいました。

以前はよく作ったのですがこの所ご無沙汰しているので、心配になってきました。

みんなに食べてもらうのには、やはり美味しくないとがっかりするでしょうから、この所何回か作って練習をしています。しかし最近辛さがだんだん麻痺をしてきているようで、どうもかなり辛くなっているようです

下準備には手がかかりますが、中華料理は手早く出来てすきな料理です。おおざっぱなのが合っているのかも知れないです。

たけのこ三昧

今が旬のたけのこ。嬉しいことに堀立のたけのこをいっぱい頂きました。鮮度が命なのですぐにゆでなくてはと、ぬかを入れて大急ぎ。

皮をつけてゆでるにはかなり大きなお鍋が必要で、毎年我が家の一番大きな鍋を取り出します。堀立は本当にやわらかくて香りもいいですね。

今朝我が家の庭に竹が一本伸びているのを見つけました。たけのこはとにかく成長が早いので、慌てて抜きました。食べられないことはないと思うのですが、今まで食べたことはありません。今年は思い切って食べてみようかな(/_;)

知らないでいるとすぐ２ｍと３ｍか伸びてしまい驚くことがあります。１０日（旬内）で竹になるといわれるところから「筍」の字があてられたくらいですから。

また「孟宗竹」が一般的に食用になるようですが、名前の由来は、中国二十四孝の一人である孟宗が、病気の母の欲しがる筍を探して雪の中を歩き回り、とうとう掘り当てて、孟宗の母は元気を取り戻した、という故事から名付けられたそうです。

沢山のたけのこがある時はどんなお料理にしようか考えてしまいます。まず浮かんでくるのは　「たけのこご飯」　この季節には必ず作りたいですよね。　「煮物」　「酢の物」　「天ぷら」　「酢豚」　「八宝菜」　「サラダ」のも入れてみようかな。

そう言えば　メンマ（シナチク）もたけのこでしたよね。・・・これは作れないけど・・・結構色々ありますね。どれだけ挑戦出来るかが楽しみです。

まぁ　ゆっくり珈琲を飲みながら考えましょう。！！珈琲も何にするか迷ってしまう！！　　　　　　「モカマタリ」に決まりました。