出張コーヒー教室｛２｝

コーヒーを入れる前に器具の説明です。

ペーパードリップ・ネルドリップ・サイフォン・パーコレータ・コーヒーメーカーなどがあります。それぞれの器具の違いによりまた、味の違いも出てきます。

    今回は一番手軽で始末がしやすく、味も忠実に出るペーパードリップで行うことにしました。

必要な道具はポット・ドリッパー・ペーパー・サーバー の４点です。あっ！それにコーヒーの５点でした。

まずは、ペーパーを互い違いに縫い目に添って折ります。ドリッパーにきちんと納まることと、お湯が入ったときペーパーが破れずコーヒーの粉がこぼれないようにするためです。

コーヒーの量は一人１０ｇ～１５ｇで１５０ｃｃです。二人になると２０ｇ位になります。お湯の温度は８５度～９０度くらいがいいですね。熱湯は避けましょう。きつい味が出てしまいますよ。

１回目のお湯はコーヒーの粉の全体に行き渡り、下のサーバーにお湯が落ちないくらいの量で注ぎ、ます。この時、新鮮でないと膨張をしませんね。

もくもくと中からわき出てくるように膨張をしてきます。膨張が頂点に達しふと切れるときに（じっと見ていて下さいね）　２投目のお湯を注いでいきます。

中心からのの字を書くように、お湯をコーヒーの粉に乗せるようか感じで注いでいきます。この中からの盛り上がりが気持ちがいいですね。いくらでも注いでいたい気持ちになってしまいまいますが、おっとと””１５０ＣＣのなってしまいました。

注意点は、外側ばかりにお湯を注ぐと、フィルターの壁に伝わりコーヒーの抽出をしないままカップに落ちてしまいますので、味の薄いコーヒーが出来上がってしまいます。

大騒ぎをしながら、真剣に一人一人のコーヒー入れが進んでおります。

出張コーヒー教室｛１｝

今回のコーヒー教室の生徒さんは幼稚園のお母さん方です。朝からコーヒー教室の道具一式を車に積んで、講師二人で出かけました。

お子さんをお教室に預け、お母さんはコーヒー教室へ集まります。お母さんも忙しいですね。

まずはコーヒー道具の準備と店開きです。

今回は人数が４０人と多いので、半分に分かれて行うことにしました。一組は美味しい珈琲の入れ方の実技、もう一組はコーヒーの歴史、産地、焙煎についての説明をして、時間で交代をすることにしました。

次はコーヒーの美味しい入れ方を

初釜で改めて新年

ここ数年、東京ドームホテル内の「たん熊」さんのお茶室で行われています。千葉方面と都下方面の集まりなので何となくここに決まってしまいます。どこか違うところでもしたいのですが、いざとなるとなかなか見合った所がないものなのです。

しかし慣れて所なので準備も手際よくなりました。まずは別席の椅子席でのお昼の会席料理から頂き（この時期節分の飾り付けでした）　主菓子を頂き、お濃い茶、お薄と続きます。

今年の主菓子は、テレビチャンピオンの方が作った「花びら餅」でした。きれいで美味しかったですよ。

お軸、お花、香合、水差し、お茶碗、お茶入れ、お茶杓、おしふくと色々名のある難しい事がありますが、一服のお茶が美味しく頂ければ最高と思っています。

和やかに楽しく過ごして一日が過ぎました。この時間は別世界なのですが、本当は日常生活の中に自然に取り入れられなくては。。。。。と思っています。(*ﾟｰﾟ*)

今年こそは、今年こそはと思って何年経つでしょうか。

新春花形歌舞伎

中村獅童さんが出演する今年の花形歌舞伎は毎年の浅草から新橋演舞場で公演されました。ラッキーな事に獅童さんのお母様と親しい方がいらして、お正月公演は７，８人で見に行くのでお声を掛けてくれます。時間の都合がつき４時に駆けこみました。はぁ～はぁ～

海老蔵さんと隣り合わせの受付でした。

今回のお席は最前列初めてです前に邪魔がないので思う存分見られると言う気持ちでした。しかし、花道の時がちょっと首が厳しいですね。

いつものようにお母様がご挨拶に来てくれました。竹内結子さんと結婚した時はもしやいらしてるのではと、期待をしましたが、早くも離婚をしてしまい残念でした

今回のおまけは・・・・楽屋までお邪魔できたことです。幕間なので何分もありませんでしたが。

楽屋口から入ると通路には衣装を付けた方々が出番を待っていました。その中を通り獅童さんの楽屋まで。ご挨拶をしてと言っても獅童さんは私のことを知るわけはないのですが。

しかし、なんか嬉しい気持ちになって戻りました。

「やっぱり歌舞伎はいいですねぇー」

初詣。今年の成田山

朝早い出発が厳しい成田山初詣です。まだ月がこうこうと輝いています。６時半前です。

しかし朝早いお陰で、高速道路に入ったら真っ正面からすばらしい朝日が昇ってきました。目が開けられないくらいまぶしい。大きく真っ赤な太陽です。なんというすばらしさでしょう。

何十回同じ成田山の初詣ですが、初めての光景です。幸運です、

渋滞もなくスイスイ～～　　８時５０分には到着です。早速新勝寺にお参りをしていつもの御茶屋さんの「一平」さんで甘酒・から酒を頂き、おみやげに南天のお箸をいつものように頂きました。

次は海に向かい金谷港へ。今回はフェリーには乗らず「鋸山」へ。階段がきついですね。一気に頂上に登ってしまいました。雲一つないお天気で３６０度の視界。三浦半島・富士山・大島が目の前に見えます。

梅も満開です。

今年も１年「家内安全」「商売繁盛」のお札を頂きました

成人式

成人式が始まる２時間前です。もう集まり始めているのには驚きました。

おしゃべりをしたり写真をとったりと楽しそうですね。お母さん達も嬉しそうに気付けをしたお嬢さんの持ち物を持っています。

人生で最高の時期ですね。この時は全然分からないのですが、何十年もすると分かるようになりますo(*^▽^*)o

お天気も最高でした。

その隣には、２０才の選挙権を手にしたばかりの若者に早速考えてもらおうと横断幕を持てアピールしています。

ほっと一服

かわいらしい京菓子を頂きました。素敵とほどなかなかすぐ食べるにはもったいないですね。しばらく眺めさせて頂きやはりお抹茶でしょうね。

あり合わせのお茶碗で　しばし一服　楽しみました。本の数分なのですが気持ちがホットして優しくなれるような気がします。

今年もゆっくりとお茶の世界を楽しみながら接していきたいですね。

謹賀新年

２００９年元旦　　富士山がよく見えた三が日でした。

丑年のお箸でお雑煮を頂きま～す。暮れのうちからせっせと手作りをしておきました。

神社にお参り、お墓にお参りをして今年も１年の始まりです。

（頼み事は神仏一体です）(*´vﾟ*)ゞ